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顾客欣喜而来满意而归

时间:2016-09-26 10:30 作者:admin 点击:

 莱芜市网络文化协会“坑烤是一种很热闹的吃法,符合咱东北人的习性,再说房子空着也是空着,不如我就试试,去考察学习后,再跟我爸学学喂料以及烹饪的手艺啥的,应该能赚钱。”曹可馨去新疆考察坑烤,并做了一系列开店前的准备工作。
 
  “出去考察半个月,回家我爸教我煎炒烹炸又是半个月,这期间,我试做菜系就得浪费2000多块钱,因为以前连饭都不会做,所以坑烤的肉不是味道重就是烤糊了,我都咽不下去,更别指望端上桌了,千锤百炼之后,我仗着胆儿开业了。”曹可馨微笑着说道。今年26岁的曹可馨大专毕业后,没有找工作,而是“盯”上了自家的空房子,想自己当老板。去新疆考察后,又在当过厨师的爸爸的指导下,开启了坑烤事业,从每月只有几桌顾客,到日接待30多桌,他的坑烤事业越做越大。
 
  龙凤区铁东村有一条热闹的坑烤街,每当夜幕降临,这里往来的顾客川流不息。然而几年前,这里只有寥寥几家坑烤店,曹可馨正是那时萌生了创业的想法。
 
  
 
  简装的120平方米的平房,园子里有沙果、李子、茄子、西红柿等各种各样的果蔬,这让来往的人都忍不住驻足观赏,第一桌客人也是为此而来。
 
  “从外面看,这家特干净,进去尝尝吧。”门外的客人走进门来。
 
  曹可馨在选择食材上特别挑剔,每天都凌晨三点去新村九区批发市场“抢”货,稍微晚点,怕好的食材被售空。在坑烤的木头及方式上,借鉴了新疆坑烤方式,使得坑烤食物的味道更鲜美,此外又研制出一些招牌菜。
 
  “那会儿为了节约开销,我又要后厨喂料,又要前台收银,里外忙活,大汗淋漓,一位顾客大娘忙给我擦汗,当时心里特别感动,暗想一定要用精湛技艺,让顾客欣喜而来满意而归。”曹可馨回忆着。
 
  如今坑烤一条街名声鹊起,很多外地游客也来尝鲜,曹可馨又与美团网、糯米网、大众点评及银庆宝合作,借此,每月营业额增加15万元,美团销售额遥遥领先别家坑烤。
 
  酒香不怕巷子深,去年吉林松原人孙岩在美团上搜索到曹可馨的店后,慕名而来。
 
  “我过去养车,如今也想在老家开家烧烤店,就拜你为师吧。”孙岩开门见山。
 
  曹可馨有模有样,从怎么选木头,怎么生火,如何配料,样样手把手教,20天后,孙岩回到家乡开店,如今每月轻松入账4万元,曹可馨欣慰地笑了。
 
  此后,吉林、牡丹江、安达等地都有许多慕名而来的拜师者,曹可馨都是悉心教导,并指导他们开店。
 
  能把最美味的坑烤呈现给顾客,又能帮助别人开店,曹可馨觉得特别开心也特别有意义。每年40万元的纯利润,验证了他当初的尝试是正确之举。
 
  “国庆之后,我想重新装修一下,把店面装饰得更有特点一些,再琢磨一些新的坑烤菜系,把坑烤事业做大做强。”曹老板心中有数。